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和食:記事一覧

和食から学べば料理が得意に

ひたしものの料理の仕方に関しては各人各様だと思いますが、一般的な作り方も習ってみてください。出汁や醤油、さらに味醂と言った材料に浸けて食すのが従来の作成手順なのです。ただ、しょう油で味付けするだけで仕上げる浸し物というのも一般的です。ほうれん草等、浸し物の材料に合わせる調味液は浸し地といいます。この…

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